Gourmetschnitte mit Krabbenrührei
Januar 3, 2010 von Olaf Wulf
Abgelegt unter Frühstück, Gesundes Frühstück, Kochrezepte
(Gourmetschnitte mit Krabbenrührei Rezept für 4 Personen)
4 Eier
75 ml Sahne
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
Gourmetschnitte mit Krabbenrührei
1/2 TL Suppenbrühe
4 Scheiben Knäckebrot
80 g Butter
einige Blätter Eichblattsalat
125 g Krabben
Schnittlauch
Kräutertee
Die Eier in einer Schüssel mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Suppenbrühe würzen. Die Knäckebrotscheiben mit 40 g Butter bestreichen und mit Salatblättern belegen. 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eimasse in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze unter mehrmaligem Umrühren stocken lassen. Die restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, die Krabben zugeben und unter vorsichtigem Wenden 2 Minuten erhitzen. Rührei und Krabben auf die Knäckebrote verteilen und mit Schnittlauch garnieren. Dazu Tee trinken.
Pro Person: 413 kcal (1729 kJ), 15,9 g Eiweiß, 31,9 g Fett, 14,9 g Kohlenhydrate (1,2 BE)
Foto: www.WirthsPR.de
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