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Reissalat mit Mango

(Reissalat mit Mango Rezept für 4 Personen)

250 g Minuten Spitzen Langkorn Reis (von Müller’s Mühle)

1 Mango

2 Tomaten

100 g gekochter Schinken

2 Frühlingszwiebeln

Reissalat mit Mango

1 Bund Schnittlauch

300 g Joghurt

Saft einer Zitrone

2 EL gemischte, gehackte Kräuter

2 TL Currypulver

Salz

Pfeffer

Zucker

einige Salatblätter

Spitzen Langkorn Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, 8 schmale Fruchtspalten zuschneiden, den Rest in Würfel schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, ein paar Halme zur Dekoration beiseite legen. Joghurt mit Zitronensaft und gehackten Kräutern verrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Dressing unter die Salatzutaten heben und ca. eine Stunde kühl gut durchziehen lassen. Den Reissalat auf 4 Tellern anrichten, mit je 2 Mangospalten, Salatblättern und Schnittlauchhalmen garnieren.

Pro Person: 365 kcal (1533 kJ),  12,7 g Eiweiß, 7,1 g Fett, 64,4 g Kohlenhydrate (5,3 BE)

Foto: Müller’s Mühle/Wirths PR

Der praktische 8-Minuten-Reis für die schnelle Küche

Dieser speziell veredelte Parboiled Reis hat trotz kurzer Kochzeit eine hohe Gelingsicherheit. Durch das Parboiled-Verfahren bleiben die Vitamine und Mineralstoffe weitgehend erhalten. Das Reiskorn erhält dabei eine glatte, gehärtete Oberfläche und seine typische goldgelbe Farbe. Dieser Reis kocht locker und körnig. Der ideale Begleiter für die schnelle Küche. Die Kochzeit von Minuten Spitzen Langkorn Parboiled Reis beträgt nur 8 Minuten.